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法国五大红酒名庄印象

2011-03-21 17:52:47 作者:郝杰 来源:深圳特区报 浏览次数:0 网友评论 0

喝白葡萄酒是要配生蚝的,是生蚝喔,不是烤的或炒的煮的,而是新鲜的那种,人称“天然伟哥”。随便什么白葡萄酒都可以,最好是SEC(就是干白,不甜的白葡萄酒)。我没试过甜的……
买一瓶和自己喜欢的女孩出身年份相同的酒

来到波尔多,跟法国人学了一招,就是买一瓶和自己喜欢的女孩出身年份相同的酒,在她过生日时送给她。庆幸的是,自己追的那个女孩不是1982年的,也不是1990年或1989年的。买一瓶1985年pessac-leognan,总要体面一点。实际上,10欧元以内就可买一瓶任何年份的酒,80后基本都能做到,只要换个酒标就是了。

喝白葡萄酒是要配生蚝的,是生蚝喔,不是烤的或炒的煮的,而是新鲜的那种,人称“天然伟哥”。随便什么白葡萄酒都可以,最好是SEC(就是干白,不甜的白葡萄酒)。我没试过甜的,所以不知道甜的效果如何。干白配生蚝的感觉是很好的,当然喝多了都是醉的感觉。

有人说,红酒颜色暗红如血,而红色代表暧昧,易挑逗起人们心中的欲望;红酒后劲足,只要喝上一点,都会觉得浑身暖暖的,心中有团火在燃烧……喝红酒,醉都醉得舒服些。

国内的酒商都认定红酒市场潜力巨大,我就想,靠炒红酒无非就是掌握在一小堆有钱人手中,真正的市场还是年轻人的。哈哈!

木桐酒庄

(Chateau Mouton Rothschild)

木桐酒庄最大特色是酒标自1945年起,每年在酒标上部用一幅艺术家的绘画作品为标签装饰。这成为酒庄的标志之一,很多人为了收藏酒标而将Mouton买齐。拥有多姿多彩的历史每年选用不同的著名名画作标签,酒质刚烈强劲,个性突出。

不仅每年换酒标,连CHATEAU里还摆些艺术品,我也觉得Mouton的酒标最有艺术感。1993年后出现了小Mouton, 就是所谓的副牌。

奥比昂酒庄

(Haut Brion)

奥比昂酒庄是五大名庄中唯一一个在波尔多市内的,在距我的学校波尔多三大不远的PESSAC区,上学下学打工都会经过,从春天看到冬天。奥比安在对外宣传方面下了不少功夫,不仅有宣传片播放室,还有网站(网站居然还有中文的)。

奥比昂白酒的目标是挑战世界上最名贵的白酒,勃艮第的梦雪真Montrachet。

奥比昂是最适合跟红颜共饮的典型淡雅型美女酒。年轻时清纯可爱,淡雅芳香,平宜近人,颜色不深。中度陈年后,既有少女的可爱,又具备成人的魅力。成熟后,热情大方,烟草味,焦糖味,黑草莓味,咖啡味和少许松露味气质逼人,而橡木的香味则向你暗送秋波,酒体尽显软弱无力的媚态。

玛歌酒庄

(Chteau Mrgaux)

最近听一个朋友讲,现在国内目标转移了。不炒拉菲开始炒玛歌了,有3个财团大肆收购市面上所有的玛歌,有多少收多少…… 玛歌的主堡,个人感觉是最气派的,就像总统府一样。庄主长年在巴黎,接待重要来宾才会回主堡设宴。

玛歌酒庄不仅保持手工操作,且大部分仍使用橡木发酵罐。玛歌庄以红葡萄酒为主,有少量白葡萄酒。有朋友曾送给我一个套装玛歌酒,里有一红一白,在五大庄中它是“唯一”的。

拉菲酒庄

(CH. Lafite Rothschild)

被中国人炒起来的五大名庄之首——拉菲庄园(CH. Lafite Rothschild)拥有目前世界上最出名的红酒,特点是婉转内向温柔优雅。

拉菲庄园的葡萄种植采用非常传统的方法,基本不用化学药物和肥料,以小心的人工呵护法,让葡萄完全成熟才采摘。 很多朋友喝完对其的赞美就是够纯……拉菲酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲庄每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。

Lafite 就连酒窖也是没有任何现代化的装饰, 感觉就像在古堡探险一样,居然还用蜡烛照明……

拉图酒庄

(Chateau Latour)

拉图酒庄(Chateau Latour)是法国的国宝级酒庄,酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩,植株的平均年龄为35年。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株,年产大约20000箱酒。拉图酒庄也是1855年分级制度被定级为顶级一等的酒庄之一。去拉图酒庄参观是2009年的事了,学校组织的。其实5大庄都接受参观预定,商务团优先。

酒庄的酒刚酿成时十分青涩,甚至难以入口,需要在瓶中至少熟成10年。比如像1945和1947年这样的年份,50年也依然保持劲度,可以继续藏酿。拉图酒庄的酒一贯酒体强劲,厚实,并有丰满的黑加仑香味和细腻的黑樱桃香味。酒庄的装修结合了一些现代的艺术设计。

那个宣传片,我现在都记忆犹新,以4季的分工为主线来讲述酒庄的神话。就像有人一说到车不离德国双B,讲酒也少不了法国双L!

 

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